Kip en champignons in een jasje van spek

## Goede combi Met deze vleespakketjes kun je alle kanten op. Ze zijn een heerlijk onderdeel van een avg’tje, bijvoorbeeld met krieltjes en sla. Of met gekookte aardappelen en bloemkool. Eigenlijk passen ze overal goed bij. Zo’n pakketje kun je ook goed eten als lunch, bijvoorbeeld met een groene salade. Je kunt ze gerust meenemen naar je werk of voor onderweg, want de vleespakketjes smaken koud ook heerlijk. Je mist dan alleen de warme, zachte kaas bovenin, want die is dan uiteraard gestold. Ook met patat kun je deze vleespakketjes goed combineren. Ze zijn dan een variatie op de standaard-snacks, zoals frikandel, kroket of bamihapje. Let op: om goede ‘zakjes’ te kunnen maken, heb je wel echt lange plakjes spek (of bacon) nodig. ## Ingrediënten Voor 4 stuks: - 8 lange plakjes ontbijtspek - 1 ui - 125 g kastanjechampignons - 1 appel - 2 el olijfolie - peper, zout - 350 g kipfilet in blokjes - kipkruiden - 4 blokjes kaas :::author_streamer 1::: ## Bereiding - Pel de ui en snijd hem in ringen. - Kies vier mooie, niet te grote ringen en houd die apart. Snijd de rest van de ringen tot snippers. - Snijd de champignons in kwarten en de appel in blokjes. - Bak de uiensnippers met de champignons en de appelblokjes vijf minuten in 2 eetlepels olijfolie op vrij hoog vuur. Schep regelmatig om. Kruid naar smaak met peper en zout. Schep uit de pan. - Kruid de kipfiletblokjes met de kipkruiden en bak de blokjes in een paar minuten gaar. - Verwarm de oven voor op 200 graden. - Leg steeds twee plakjes spek kruislings op het werkblad. Schep de kip erop en daarna ook het champignonmengsel. Neem de uiteinden van de spekreepjes bij elkaar en schuif er een uienring over. Je krijgt dan 4 ‘zakjes’. - Vouw het spek over de uienring en leg een kaasblokje in de ‘mond’ van het zakje. - Zet de vleespakketjes in een ingevette schaal en bak ze in 30 minuten in het midden van de oven gaar en bruin.

Kip en champignons in een jasje van spek

Wat vond je van dit artikel?

Meer over

Impressie van Terdege
op Instagram

Thema's

Meer Terdege

Over Terdege

Service & contact

Volg ons

Kip en champignons in een jasje van spek

Wat vond je van dit artikel?

Ontvang onze nieuwsbrief

Meer over

Impressie van Terdege op Instagram

Thema's

Meer Terdege

Over Terdege

Service & contact

Volg ons

Impressie van Terdege
op Instagram