Sanne Davelaar: Bijna alles heb ik mezelf aangeleerd

„Ik maak op bestelling gepersonaliseerde (bruids)taarten, cupcakes en soms ook dingen van chocolade.”

Sanne Davelaar / Uddel / 20 jaar / taarten bakken met Passie Sanne bakt / @passie.sanne.bakt

„In juni vorig jaar vroeg de vriendin van mijn zus of ik een taart wilde maken voor de tweede verjaardag van haar dochter. Dat werd m’n eerste opdracht: een roze driptaart met haar naam en leeftijd erop. Toen ik die vervolgens op Instagram zette, kwamen er in de eerste weken meteen vijf aanvragen binnen. En dat is eigenlijk nooit opgehouden, ik heb sinds die tijd al bijna honderd opdrachten gedaan.

Mijn zus Dineke denkt of helpt regelmatig mee, zeker in het begin omdat ze erg goed is in het aanbrengen van versieringen. Inmiddels doe ik het grotendeels zelf. Bijna alles heb ik mezelf aangeleerd door veel recepten te lezen, veel te kijken hoe andere baksters het doen en natuurlijk vaak proberen. Taarten afsmeren bijvoorbeeld: het kostte me wel twintig taarten proberen om dat een beetje goed te krijgen. Omdat ik als verzorgende IG onregelmatige diensten draai, heb ik regelmatig doordeweeks tijd over om te bakken, of als het moet doe ik het ’s avonds. Het werk doe ik allemaal thuis in de keuken van mijn ouders. Mijn moeder vindt dat geen probleem, als ik het maar schoon achterlaat, haha. Ze helpt me ook regelmatig, dat is gezellig. Ze eten natuurlijk thuis ook regelmatig mee als ik weer eens iets uitprobeer.

Mijn leukste opdracht was het maken van een grote bruidstaart met vijf lagen voor de bruiloft van mijn vriendin Sanne: dat was voor wel 120 mensen, met cupcakes erbij. Mijn droom is om een eigen keuken te hebben voor het bakken. En verder lijkt het me heel gaaf om een taartopdracht te krijgen van een bekende persoon, omdat dat dan laat zien dat je goed bent in je vak.”

beeld: Niek Stam