Kerststerbrood met kaneel

Is dit geen plaatje? Dit kerstbrood is zeker niet makkelijk om te maken, maar absoluut de moeite waard. De geur van kaneel en koekkruiden vult het hele huis als dit brood in de oven staat. Het vlechten van de stervorm vraagt wat geduld, maar het resultaat is een waar pronkstuk op tafel. Eet dit brood tijdens een feestelijk ontbijt of bij de lunch. Serveer het kerstbrood dan lauwwarm. Roomkaas of clotted cream passen er goed bij. Variëren kan natuurlijk ook. Wat dacht je van pure chocolade met hazelnoot? Of van sinaasappeljam met gedroogde cranberry’s? Een perfect recept voor de decembermaand. :::author_streamer 1::: ## Ingrediënten Voor het deeg: 60 g koude roomboter in kleine blokjes 200 g volle melk 30 g suiker 500 g bloem + extra voor uitrollen 2 eieren zakje gedroogde gist (7 g) 2 tl zout Voor de vulling en afwerking: 140 g zachte roomboter 100 g suiker 50 g schenkstroop 2 tl kaneel ½ el koekkruiden 2 el poedersuiker Extra nodig: schone theedoek deegroller bakpapier bord, doorsnede 25 cm glas, doorsnede 7 à 8 cm :::inline_image 1::: ## Bereiding - Doe de melk in een pannetje en verwarm hem. Voeg daarna de gist toe en roer alles goed door elkaar. - Doe in een mengkom bloem, suiker, zout en eidooiers. Bewaar de eiwitten voor later. - Meng alles door elkaar en voeg de lauwwarme melk met de gist toe. Kneed alles even door en voeg daarna de roomboter toe. - Kneed alles door tot een samenhangend en soepel deeg. - Laat het deeg in de kom liggen en dek die af met een vochtige theedoek. - Zet het deeg op een warme plaats en laat 1 uur rijzen (of tot de hoeveelheid is verdubbeld). - Meng voor de vulling de zachte boter samen met de suiker, de schenkstroop, de kaneel en de koekkruiden. - Verdeel het deeg na het rijzen in 4 gelijke stukken. - Bestuif het aanrecht met bloem en rol een cirkel van een deegstuk, ongeveer 26 cm. Leeg het deeg op een stuk bakpapier en bestrijk de cirkel met een derde van de vulling. - Maak zo nog 2 cirkels en leg de 3 plakken boven op elkaar. - Rol de 4 e plak ook uit, dat wordt de bovenkant zonder vulling. - Leg het bord in het midden van het deeg en snijd de randen eraf. Zo ontstaat er een strakke, ronde stapel. - Plaats het glas in het midden van het deeg. - Snijd het deeg tot het glas 16 keer helemaal door. Verdeel eerst in 4 stukken: 12 uur, 6 uur, 3 uur en 9 uur. Halveer deze, zodat je 8 stukken krijgt en halveer die voor 16 stukken deeg. - Pak 2 stukken deeg vast en draai ze in tegengestelde richting 2 keer. Leg neer en druk iets aan. - Herhaal dit bij alle plakken deeg. Let erop dat er altijd 2 uiteinden tegen elkaar zitten. De ster heeft 8 punten. - Dek af met een vochtige theedoek en laat het brood nog 20 min. rijzen. - Verwarm de oven voor op 180 graden. - Bestrijk het deeg met losgeklopt eiwit en bak in 20 tot 30 min. goudbruin en gaar. - Laat het brood afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Kerststerbrood met kaneel

Wat vond je van dit artikel?

Meer over

Impressie van Terdege
op Instagram

Thema's

Meer Terdege

Over Terdege

Service & contact

Volg ons

Kerststerbrood met kaneel

Wat vond je van dit artikel?

Ontvang onze nieuwsbrief

Meer over

Impressie van Terdege op Instagram

Thema's

Meer Terdege

Over Terdege

Service & contact

Volg ons

Impressie van Terdege
op Instagram