Mokkataart: feestelijk én glutenvrij

Sommige taarten raken nooit uit de tijd. Een hazelnootschuimtaart is daar een mooi voorbeeld van. De combinatie van knapperig schuim, hazelnoten en een zachte mokkasmaak maakt deze taart geliefd bij jong en oud. Juist omdat hij zo feestelijk oogt, denken veel mensen dat hij lastig is om zelf te maken. Dat valt mee. Met wat geduld en aandacht zet je een taart op tafel die niet onderdoet voor die van de banketbakker. Het mooie is bovendien dat je de schuimplakken ruim van tevoren kunt bakken. Zo hoeft je de taart op de dag zelf alleen nog te vullen en af te werken. Of je hem nu serveert bij een verjaardag, een jubileum of gewoon op een zaterdagmiddag; deze klassieker zorgt altijd voor een feestelijk moment. En, hij is glutenvrij. ## Ingrediënten Hazelnootschuimlaag: - 150 g eiwit - Snufje zout - 300 g suiker - 1 el gezeefde maizena - 100 g hazelnoten, grof gehakt Mokkaslagroom: - 500 g slagroom - 2 zakjes oploskoffie - 4 el poedersuiker Versiering: :::kader 1::: :::author_streamer 1::: :::photo_gallery 1::: ## Bereiding - Verwarm de oven voor op 100 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. - Kloptde eiwitten en het zout op tot ‘cappuccinoschuim ‘ voeg daarna de suiker toe en klopt het tot een stevig schuim. - Wanneer het schuim stevig genoeg is en niet meer ‘loopt’ kun je de gezeefde maïzena samen met de hazelnoten door het schuim spatelen. Doe dit in een paar slagen zodat je geen luchtigheid verliest. - Verdeel het schuim in twee cirkels en zet het in de oven voor 2 uur. Open tussendoor de deur niet! - Laat de plakken daarna helemaal afkoelen. - Klop de slagroom stevig met de poedersuiker en oploskoffie. - Leg 1 schuimplak op een schaal of bord en verdeel de helft van de mokkaslagroom over het schuim. - Dek het af met de andere plak schuim en druk lichtjes aan. - Versier de bovenkant met toeven mokkaslagroom, stukjes hazelnoot en mokkaboontjes.

Mokkataart: feestelijk én glutenvrij

Wat vond je van dit artikel?

Meer over

Impressie van Terdege
op Instagram

Thema's

Volg ons

Mokkataart: feestelijk én glutenvrij

Wat vond je van dit artikel?

Ontvang onze nieuwsbrief

Meer over

Impressie van Terdege op Instagram

Thema's

Volg ons

Impressie van Terdege
op Instagram