Sabayon: traditioneel Italiaans nagerecht

Wie deze zomer naar Italië op vakantie gaat, komt het vast tegen op een dessertkaart: romige sabayon, of zoals de Italianen zeggen, zabaglione. Dit luchtige dessert wordt traditioneel gemaakt met eidooiers, suiker en zoete marsala. In dit recept zorgen de krokante amaretti en stukjes pure chocolade voor extra smaak en bite. Sabayon is heerlijk als feestelijk nagerecht op een zomeravond, maar ook perfect om thuis alvast in vakantiesfeer te komen. De sabayon is eenvoudig te maken en kan direct gegeten worden. Je kunt hem ook na bereiding eerst even laten opstijven in de koelkast. Ben je geen fan van amaretti of pure chocolade? Doe er dan wat vers fruit doorheen: nectarine met kokosrasp bijvoorbeeld, of frambozen met pistache. ## Ingrediënten - 6 eidooiers - 100 g suiker - 100 g zoete marsala - 350 g slagroom - 75 g pure chocoladecallets - 20 amarettikoekjes - cacaopoeder (voor decoratie) :::author_streamer 1::: :::photo_gallery 1::: ## Bereiding - Doe de dooiers, suiker en marsala in een vuurvaste kom en zet die boven een pan met een laag kokend water (zorg dat de kom het water niet raakt). - Roer met een garde alle ingrediënten door elkaar, maar klop ze niet luchtig. - Blijf roeren; na een tijdje wordt het mengsel dikker. Als het de dikte heeft van vla, kan de kom van het vuur. - Giet het mengsel op een bord en dek dit af met plasticfolie. Laat het helemaal afkoelen. - Klop de slagroom stijf en roer de sabayon erdoorheen. - Breek de amarettikoekjes en meng ze, samen met de pure chocoladecallets, door de sabayon. - Verdeel de sabayon over een grote schaal of over kleine glaasjes en decoreer met cacaopoeder. - Je kunt de sabayon gelijk eten of eerst even laten opstijven in de koelkast.

Sabayon: traditioneel Italiaans nagerecht

Wat vond je van dit artikel?

Meer over

Impressie van Terdege
op Instagram

Thema's

Volg ons

Sabayon: traditioneel Italiaans nagerecht

Wat vond je van dit artikel?

Ontvang onze nieuwsbrief

Meer over

Impressie van Terdege op Instagram

Thema's

Volg ons

Impressie van Terdege
op Instagram