Sommige taarten hebben gewoon alles: een knapperige bodem, een romige vulling en een frisse topping. Deze frambozen-pistachetaart is echt een klassieker. Je komt hem vaak tegen in Frankrijk, met allerlei soorten fruit. De combinatie van framboos en pistache is lekker lenteachtig. Dit recept is voor de gevorderde bakker of bakster. Vind je het maken van deze taart een te grote klus, verdeel het werk dan over meerdere dagen. Maak bijvoorbeeld op een avond het deeg en laat dat de hele nacht in de koelkast rusten. De dag erop maak je de crème en bak je de taart. Eventueel bewaar je het decoreren en het serveren voor nog een dag later. :::author_streamer 1::: Kortom, laat je niet afschrikken door dit recept, maar ga gewoon lekker aan de slag. En vooral: snoep er goed van! :::kader 1::: :::kader 2:::