Taart met stoofperen

## Ingrediënten - Bodem: - 300 g bloem - snuf zout - 1 tl bakpoeder - 200 g roomboter, koud en in blokjes - 3 tl speculaaskruiden - 3 el koud water - - Frangipane: - 125 g amandelmeel - 175 g suiker - 175 g roomboter, op kamertemperatuur - 3 eieren - 3 el bloem - - Overig: - 5 stoofperen (gieser wildeman), gestoofd :::author_streamer 1::: ## Bereiding - Doe bloem, zout, bakpoeder, speculaaskruiden en roomboter in een kom en mix tot een kruimeldeeg. - Voeg de eetlepels water toe en kneed alles tot een bol. - Laat het deeg minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. - Verwarm de oven voor op 200 graden. - Maak de frangipane door de boter samen met de suiker luchtig te kloppen. - Voeg amandelmeel, eieren en bloem toe. - Mix alles goed door elkaar en bewaar tot gebruik buiten de koelkast. - Vet of spray een taart- of quichevorm (28 cm) in. - Rol het deeg uit en verdeel het gelijkmatig over de vorm. - Bak het 15 minuten blind in de oven (met bakpapier en bakbonen of rijst). - Haal de vorm uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 175 graden. - Verdeel de frangipane over de taartbodem. - Halveer de stoofperen, verwijder de klokhuizen en snijd de peren in plakjes. Verdeel ze gelijkmatig over de taart. - Bak de taart in 35 à 40 minuten goudbruin. ## Volle smaak Het is een heerlijke combinatie: de kruidige speculaasbodem, zachte amandelvulling en zoete stoofpeertjes in deze taart. Voor dit baksel gebruik ik graag gieser wildeman. Deze kleine, stevige stoofpeertjes kleuren tijdens het stoven mooi rood en krijgen een heerlijk volle smaak. Stoof de peertjes rustig gaar in bijvoorbeeld bessensap met suiker en wat kaneel. Laat ze daarna goed uitlekken voordat ze op de taart gaan. Serveer de taart lauwwarm of op kamertemperatuur. Wil je er echt iets bijzonders van maken? Geef er dan een bolletje vanille-ijs bij. Dat smelt zo heerlijk over de warme taart.

Taart met stoofperen

Wat vond je van dit artikel?

Meer over

Impressie van Terdege
op Instagram

Thema's

Volg ons

Taart met stoofperen

Wat vond je van dit artikel?

Ontvang onze nieuwsbrief

Meer over

Impressie van Terdege op Instagram

Thema's

Volg ons

Impressie van Terdege
op Instagram